Салат с печёной свеклой и зернистым творогом

Салат с печёной свеклой и зернистым творогомСалат с печёной свеклой и зернистым творогом

Ингредиенты:

  • Свекла средняя – 4 шт.
  • Петрушка – 20-30 г
  • Зернистый творог в сливках – 1 упаковка (вес без сливок примерно 70-80 г)
  • Слива – 6 шт.
  • Масло растительное – по вкусу

Маринад для запекания:

  • Уксус – 3 ст. л.
  • Соль – по вкусу
  • Масло растительное – 6 ст. л.
  • Вода – 6 ст. л.
  • Сахар – 2-3 ст. л.
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Стебли петрушки – по вкусу

Приготовление:

Для маринада смешать все жидкие ингредиенты с сахаром, давленым чесноком и рублеными стеблями петрушки.
Очистить свёклу от кожуры. Сформировать из фольги небольшие формочки, выложить в них свёклу, обильно полить маринадом и запечатать. В противень налить воды (высотой примерно 2 см), поставить в неё свёклу в фольге и отправить в духовку запекаться на 40-60 минут. Готовность можно проверять шпажкой.
А пока ножом вырезать мякоть сливы (отделяя её от кожуры) и смешать с 1 ч. л. растительного масла, рублеными листиками петрушки, посолить. Творог отделить от сливок с помощью сита и заправить растительным маслом и солью. Готовую свёклу нарезать дольками и смешать с остальными ингредиентами.

Салат с печёной свеклой и зернистым творогом

Автор рецепта – шеф-повар Артём Мартиросов.

Source

You might also like:

Comment on this post

Loading Facebook Comments ...
Loading Disqus Comments ...

No Trackbacks.