Фейхоа на ванильном бисквите с солёной карамелью

Фейхоа на ванильном бисквите с солёной карамельюФейхоа на ванильном бисквите с солёной карамелью

Состав (на 10 порций):

Для теста:

  • Яйцо куриное — 6 шт.
  • Сливки 33% – 100 г
  • Ваниль — 1 стручок
  • Сахар — 180 г
  • Мука — 250 г

Для начинки:

  • Фейхоа — 1 кг
  • Сахар — 180 г
  • Масло сливочное — 60 г
  • Соль — 10 г

Для подачи:

  • Пломбир — 500 г

Приготовление:

У фейхоа частично срезать кожуру и нарезать ягоды на четвертинки. Выложить ягоды на сковороду, всыпать сахар, дать ему растаять. Затем отправить туда и растопить кусочки сливочного масла. Посолить. После небольшой карамелизации фейхоа, снять со сковороды и дать остыть.
В чашу блендера вбить яйца, всыпать сахар и перемешать до образования слоя лёгкой пены на поверхности. Затем добавить содержимое стручка ванили, предварительно соскоблив его ножом. Затем добавить сливки и муку. Тщательно всё перемешать до однородной массы.
Вылить получившееся тесто в сковороду поверх фейхоа. И отправить запекаться в разогретую до 180°С на 20-25 минут.
Готовый пирог перевернуть вверх ногами, чтобы начинка из фейхоа оказалась сверху. Подавать лучше порционно с мороженым.

Фейхоа на ванильном бисквите с солёной карамелью

Приятного аппетита желаем вам мы и шеф-повар ресторана «Social Club Moscow» Артём Мартиросов!

Source

You might also like:

Comment on this post

Loading Facebook Comments ...
Loading Disqus Comments ...

No Trackbacks.